Hôm nay lang thang trên Facebook bắt gặp cách làm tỏi đen của chị Vương Thanh Mỹ hay quá nên bê y nguyên về đây chia sẻ cho mọi người. Cách làm của chị Mỹ khá chi tiết mọi người có thể tham khảo.
Như các bạn đã biết tỏi đen có nhiều tác dụng thần kỳ cho sức khỏe và được ưa chuộng ở Hàn quốc và Nhật bản.
Điểm qua 1 vài tác dụng chính của tỏi đen:
1. Bảo vệ cơ thể chống ung thư và giảm cholesteron
2. Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng
3. Bảo vệ cơ thể chống bệnh tật
4. Phòng chống và hỗ trợ điều trị ung thư…
Nguyên liệu làm tỏi đen:
1 kilogram tỏi + 1 lon bia ( Chị dùng bia 333)
Cách làm tỏi đen của chị Vương Thanh Mỹ:
Bước thứ nhất(1): Tỏi ta bỏ lớp vỏ ngoài và đầu rễ để loại bỏ bụi bẩn
Bước thứ hai(2): Ngâm tỏi với bia ủ trong 30 phút, thỉnh thoảng xóc lên cho tỏi thấm đều
Bước thứ ba(3): Vớt tỏi đã ngâm bia ra bọc kín trong giấy bạc
BƯớc 4: Để vào nồi cơm điện, đậy kín, ấn nút warm ít nhất trong 15 ngày. Cứ 5 ngày mở ra kiểm tra 1 lần. Chịu khó cố mà hít vì ngày đầu với 2 ngày sau mùi tỏi bốc hơi ra hơi bị nặng mùi, càng về các ngày sau sẽ hết dần mùi hăng của tỏi
Bước thứ năm(5): Đến ngày thứ 5 mở ra check hàng, tỏi đã mềm, chuyển sang nâu, nhẹ mùi hơn
Mới được ⅓ (một phần ba) chặng đường, nhưng kết quả ban đầu đã ok ngoài sức mong đợi. Tỏi chuyển đều màu rõ rệt, ăn thử tỏi đã đỡ vị hăng, vẫn còn mềm nhũn. Ủ tiếp chờ kết quả
Tỏi ủ đến ngày thứ 10 đã đen xì roài, thơm thơm chua ngọt dễ ăn, ủ tiếp khoảng 5->6 ngày nữa chờ cho tỏi đạt tới độ khô dẻo cần thiết là ok
Thông tin về tỏi đen:
Vậy là quy trình làm tỏi đen đã xong. Mong các bạn thành công.
Lưu ý khi làm tỏi đen:
+ Mỗi lần kiểm tra tỏi, nên đảo lại vị trí tỏi ở trên xuống dưới và tỏi nằm phía dưới đặt lên trên để quá trình ủ được chín đều.
+ Thêm nữa là từ 7-10 ngày trở đi, đặt một tờ báo gấp làm 2-3 lần xuống đáy nồi rồi đặt lại tỏi đã bọc giấy bạc lên trên, vì đáy nồi nhiệt độ nóng hơn so với bên trên nên lớp tỏi phía dưới trong quá trình ủ, một số củ sẽ bị cháy nhẹ.
+ Đến ngày thứ 15, quá trình lên men của tỏi đã đen hẳn và hết vị hăng của tỏi tươi ban đầu, có vị chua nhẹ và ngọt mùi thảo dược, rất dễ ăn. Đem tỏi ra hong gió or sấy để tỏi khô hẳn là đã hoàn thành món tỏi đen.
Nguồn: Fb.com/my.muniq
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
